As linguiças são um diferencial do Salamanca. Apesar do nome linguiça, por causa da tripa, elas podem ser consumidas como aperitivo/petisco.
Produzimos oito tipos, sendo elas: linguiça tipo Calabresa (com ervas finas), linguiça tipo Chistorra, linguiça curada tipo Espanhol (com páprica), linguiça curada tipo Espanhol (com páprica e picante), linguiça tipo salaminho Fuet (sem páprica), linguiça tipo Portuguesa (com ervas finas), linguiça tipo Secallona e linguiça tipo Espanhol Cry.
